qual è la differenza davide?
la mozzarella battipagliese viene prodotta e dopodichè immersa nella sua acqua di produzione, quindi conserva un sapore di latte dolciastro e una consistenza porosa e callosa, molti la definiscono insipida.
La mozzarella casertana (che preferisco), viene prodotta e poi immersa in salamoia, quindi ha una sapidità maggiore nonchè una consistenza diversa risultando più compatta.
Inoltre la differenza risiede anche a monte, ovvero nelle bufale, infatti vengono utilizzate due razze diverse, quella battipagliese ha una stazza molto più grossa di quella casertana.
Ragazzi credo che a breve sarò costretto ad aprire una scuola di vita, chiunque voglia iscriversi mi mandi un mp.
Grazie per l'attenzione.
